Projeto promove a criação de uma cozinha consciente e sustentável
Projeto Favela Orgânica busca democratizar a cozinha e evitar o desperdício de alimentos em comunidades do Rio de Janeiro, utilizando da arte para divulgar o trabalho
Por: Mariana Lima
Criado em 2011 por Regina Tchelly, 38 anos, o Projeto Favela Orgânica atua para promover o desenvolvimento de uma cozinha consciente entre os moradores das comunidades Babilônia e Chapéu Mangueira, na zona sul do Rio de Janeiro.
O projeto busca modificar a relação das pessoas com a comida, evitar o desperdício, cuidar do meio ambiente – ter hortas caseiras e realizar a compostagem – e evidenciar que é possível acabar com a fome através de um consumo dos alimentos de forma consciente.
Para conseguir espalhar sua proposta, Regina teve a ideia de expor suas receitas que possibilitavam comer bem, barato e sem desperdício nos muros das favelas do Rio para chamar a atenção dos moradores.
O projeto começou com uma reunião no quintal de sua casa, onde ela reuniu seis mulheres para colaborarem com a construção de um projeto de cozinha sustentável, saudável e democrática.
Regina nasceu na Paraíba, e veio para o Rio aos 20 anos com uma filha recém-nascida. Ela trabalhou como doméstica para sustentar a família, e foi com essa experiência nas cozinhas de classe média alta, que induz a um modelo de descarte desenfreado, que Regina percebeu que desejava acabar com todo aquele desperdício.
Ela começou recolhendo alimentos descartados após o fim de feiras de rua e testava as receitas em casa de forma autônoma. Iniciou o projeto com um investimento de apenas R$ 140.
O grupo de 6 mulheres, hoje é composto por mais de 40 pessoas. Assim, o Favela Orgânica teve que deixar a casa de Regina para encontrar seu próprio canto em um espaço alugado no Morro da Babilônia.
O projeto já atravessou águas internacionais, indo ao menos 10 vezes para o continente europeu para apresentar suas propostas. Em 2016, a chef de cozinha recebeu o Prêmio Mulher do Ano na Itália, e no mesmo ano foi homenageada pelo Prêmio Trip Transformadores.
A cozinha de Regina já andou por todo o Brasil para realizar palestras e oficinas, tendo parado em estados como Bahia, Pernambuco, Paraíba, Ceará, Minas Gerais, e São Paulo.
Hoje, Regina atua para oferecer formação de cozinha consciente para outras 19 comunidades. A meta é de que o Projeto seja capaz de oferecer uma série de cursos de geração de renda e economia familiar.
As crianças também se envolvem com as atividades participando das formações oferecidas, e colocando literalmente a mão na massa. Com o envolvimento, as crianças conseguem transformar suas relações com os alimentos.
Fonte: Lunetas